菜價太貴...自己種芽菜方法 如何在家自行栽培有機食物 以下敘述如何栽培有機食物,分芽菜及蔬菜的栽培兩方面來談。 一般家庭大部分無庭院、屋頂花園,大多只有陽台,甚至連陽台都沒有,在此狀況下,要栽種蔬菜是一件很不可能的事,但芽菜卻是最方便實行的。尤其有些芽菜不喜見光,例如苜蓿芽、綠豆芽,因此在種植過程中,甚至可放置浴室中。所以一般家庭即使空間小,這些植物仍可栽種。 栽種芽菜可分幾種,有些適合水耕,有些則須用土耕,首先談水耕的芽菜。適合水耕的芽菜中,最標準且最受歡迎的首推苜蓿芽及綠豆芽,另外黃豆、黑豆亦不需土壤即可栽種,只要到園藝店或健康食品店買個容器即可。有些蔬菜水耕及土耕皆適用,但土耕往往長得更好,例如紅豆芽、葵瓜子、豌豆芽。 在選擇種子時,須選品質優良,發芽率高,沒有經過化學處理者,因為目前許多種子都採大宗進口,例如黃豆在進口時已經過放射線照射,以防止黃麴毒素,許多綠豆也是如此,這些經過放射線照射的種子發芽率都很低,因此在選購時須多加注意。必須特別說明的是,不論是以食用或栽種為目的,都應購買未經放射線 票貼照射的,因其不但發芽率高,也代表能量較高。 接著談栽培步驟,首先所有的種子泡在45~50℃的溫水中5分鐘,可殺死種子表面的小部分細菌,減少病菌的感染。接著改以冷水泡,時間請參照表格說明。接著進入催芽的階段,也就是將泡過水的種子瀝乾,放置陰暗處,催芽一天至一天半左右(依不同種子而有所不同),小顆種子才須催芽,大顆者不用,因此須催芽者有苜蓿、芝麻、蘿蔔嬰、小麥、白菜、芥菜,至於各種大的豆類皆不須經過催芽階段。 接著將種子平均撒入容器底部,每天澆水3~4次,此時必須注意種子的生長條件,如苜蓿和小麥此種北方作物,若生長在台灣的亞熱帶氣候,特別在夏天,非常容易腐爛和發霉,因此若栽種此種北方作物,可以冰水澆之,效果很好。澆水時絕不可用自來水,必須用過濾過可生飲的水,否則芽菜會吸收大量的氯。若所栽種的植物不可見光,必須放置陰暗處或以不透光之容器種植,如此澆水3、4天或7天(依不同種子而異)即可採收,這是一種最乾淨的芽菜! 接著談芽菜的土耕方法。首先須準備一底 節能燈具部有排水孔,適合土耕的容器,土壤可選泥炭土,或其他各種介質,例如蛭石、珍珠石、稻殼……,甚至於棉花、木屑也可。因為芽菜的栽培,它的營養素是來自種子本身而非土壤。所以介質的主要功效,只是給其支持而已。先將泥炭土或各種介質平鋪在培養皿上,適合土耕的種子有小麥芽、豌豆、空心菜、蘿蔔嬰、芥藍菜、油菜、蠶豆、白菜、葵瓜子等,同樣地也須選發芽率高者。 種植的步驟:先用溫水浸泡5分鐘,之後改以冷水浸泡(時間請參照表格),泡過的種子鋪在介質上,在撒介質時,例如泥炭土等皆須先泡在水裡,使其充分吸水後再鋪上,少數人則以濕毛巾代替介質。再取一蓋子蓋上,以免見光,因大部分種子在剛開始發芽階段不須見光,之後一天澆水3~4次,待子葉長出,取下蓋子,在不太強的陽光下種植,一天澆水3~4次,約長至7~8公分即可吃,約4~7天即可(仍依不同芽菜而異)。 接著談蔬菜的栽培。栽種蔬菜不適宜在室內,因此家中需有陽台,同時必須是陽光照射充足,才不會有硝酸鹽的問題。若有庭院或屋頂花園可全日曬,此種?住商房屋洩p最好。若是初次種菜者,最好種野菜,所謂野菜,像是川七、紅鳳菜、番薯葉、人參草、蘆薈、角菜、昭和菜等。野菜易栽種、能量高,但本身有股特殊味道,因此昆蟲不喜接近,不需用農藥、化肥也能生長得很好。蔬菜的栽培需要較大的箱子,可至魚市場買大保麗龍箱,在下方鑽洞以利排水,或是各種垃圾筒、木箱、冰淇淋盒、蛋糕盒也可作種植的容器。要架高容器,以免排水不良,或根部向下生長破壞地面甚至建築物。也可簡單架設遮雨棚,但不下雨時須打開,以利陽光照射。另外,水的供應要注意,一定要用涼的水澆。在土壤的選擇上,若非大量種植,可買市面上的泥炭土攪拌在原有的泥土上,以改變介質,或至附近山上選較黑的土則更棒,但太黏或太鬆的土則不適合。再放些蚯蚓,更好。在栽培箱的下端先放大的石頭,之後放中石頭、小石頭,最上方才放泥土。 在選擇栽種的蔬菜時,儘量選病蟲害較少者,如A菜、萵苣、紅鳳菜、地瓜葉、九層塔、薄荷、韭菜、油菜、莧菜、空心菜、紫蘇、蔥、高麗菜、小白菜等。也可買現成的苗來栽種。種子也須視狀況決定是否須催芽 保濕面膜,若大的種子須埋在土裡約1~2公分,若種生長期較長的蔬菜須作移植的手續,短期的葉菜類(小白菜、油菜、萵苣、茼蒿、莧菜等)約生長25~45天即可採收。生長期間須視作物的發育情形給予追肥,可用有機肥料或自己堆肥,並可增加一些塑膠網來減少蚊蟲的飛入。有些菜較怕蟲害,可採間作的方式,例如,可在這些菜旁邊種些蔥、薄荷、九層塔、韭菜等氣味較重的蔬菜來驅蟲。因各種蔬菜的種植方式、時間均不同,可至坊間買書回家參考練習。 在採收時,如A菜、青江菜等,皆可摘其葉吃,而不須將整株拔起,一般而言,一個保麗龍箱可種6~8株,每隔幾天即有很嫩的葉子吃。萵苣適合秋天栽種,長到適當大小時,每天都有菜可吃。韭菜長大後須用割的,割完約3星期,又會繼續長出。紅鳳菜可用摘的,但因生長快速,不宜栽種太多,約1~2箱即可,免得吃不完。蔥在可收割時,不要將整把拔起,須留兩、三根在泥土裡,如此才會繼續分芽、生長。小白菜較嬌嫩,怕蟲害,全年皆可採收,約種一個月即可採收,最好在旁種植氣味重的蔬菜來保護。番薯葉隨便種隨便長,約種1~2箱,勿種?太平洋房屋茼h。冬天時種芹菜、菠菜、花蒿、香菜、高麗菜、芥菜很適宜,夏天則以菜瓜、南瓜為佳。種植瓜果類,需土質多肥料夠,否則瓜果長不起來。瓜果類生長期較久,需有耐心,但若像菜瓜、絲瓜等,一旦種植成功,就吃都吃不完,因此勿種太多。 一、小麥草:將兩桶表土以一比一的比例和泥煤苔或經過篩選的堆肥混合攪拌,另外準備十二個塑膠淺盤、幾個廣口玻璃瓶和一些麥子,就可以開始種小麥草了。 將麥子洗淨後浸泡十二個小時,瀝乾後再放十二個小時使其自然發芽。 在盤子裡鋪上約一吋厚的表土,並在其邊緣留下一些溝子,以備承接多餘的水 分,將表土平鋪均勻後灑下發了芽的麥子。 在盤子裡加些水,蓋上另一個盤子,放個兩、三天。 第四天打開蓋子,加些水後放在能讓陽光直接曬得到的地方,每隔一、兩天就 加水一次,保持土壤潮濕。 等小麥草長到七到十吋長左右,就可以把它採收下來了。採收的時候記得要盡 量在靠近土表的位置切割,並且避免把泥土整塊拔起來。最好是在收割後馬上榨汁飲用,不然就把小麥草用有蓋的容器或塑膠袋裝好放在冰箱裡,這樣就能保存大約七天左右了。  二、綠豆芽、黃豆芽綠豆、黃 太平洋房屋豆一斤可種兩箱。 將半斤種子放在水中先洗淨,泡在水中至豆殼裂開大約一天左右,將水倒乾,並將厚毛巾或沒有用過的乾淨抹布水洗扭乾,貼壓在種子上面蓋上蓋子。(綠豆怕光,所以在澆水時千萬不要見光,連日光燈都不可以,否則會變紫色帶苦味。) 隔天早晚要沖洗種子,(若有時間,一天可沖洗三、四次更好,因為水耕芽菜喜歡水,多沖可使種皮軟化或脫落較好洗。)每次沖洗後要將蓋種子的布洗乾淨、扭乾再放在種子上(可稍用力將種子向下壓)。 約三、四天後,種子長到約水的八分滿時,倒入培育箱巾。在培育箱巾有二層的網洞屑,將上層拿起並將種子移至網洞層上,再將上層網洞層蓋在發芽的種子上,並在上而壓上水袋或石塊、磚塊等重物。 每天早、晚最少沖水一次,三、四次亦可,(可用蓮蓬頭沖冷水,但水量要大,不只讓植物濕潤即可,而是幫植物洗澡。如此才不至因為又濕又熱,而使植物腐爛發臭)。 豆芽長度約至培育箱的箱口齊平即可採收,(重壓才會使豆芽矮胖,而不會太瘦長)約三四天左右要採收的當天,不要再澆水,採收後才不會因濕潤,使豆芽不能存放。 豆芽自催芽到收成約一星期左右,夏天時間較短約五、六天;冬天時間較長,約七、八天左?土地買賣k。  三、苜蓿芽苜蓿一斤,用量米杯量一杯滿或八分滿,即可種滿一箱。 將一杯種子放入發芽袋中,先洗淨再用清水泡六到八小時。(視溫度而定若超過25℃則浸泡四小時即可;若太冷,則可泡到十小時。)再將發芽袋拿起掛在浴室門把後或可滴水的地方將水滴乾。(發芽袋是種細網狀的袋子防種子掉落)。 隔天將發芽袋早、晚放在水中抖動洗淨,約一分鐘後,再將袋子拿起滴乾,直到發芽。 培育箱有兩層網洞層,把上層拿起並將種子移到培育箱內,用乾筷子撥平,並以蓮蓬頭開大水量沖平種子,再將上層網洞層蓋在種子上,斜靠牆約五分鐘,(左右各一次)使水能瀝乾,但不可將培育箱上下抖動,以免傷到芽的根部,使芽菜腐爛。最後,將培育箱架高,並置於通風良好的地方,可放在陽台的鐵架上,但不可有太陽直曬,可在培育箱下置一鍋子或磚塊使其不直接接觸地面。 每天早、晚最少沖一次水,若能沖三、四次更好,可使苜蓿的殼較軟,在食用時沖洗較易脫落。(注意:當室溫超過25℃時,苜蓿怕熱易爛,要將其置於冷氣房或整箱放入冰箱的冷藏室中。) 苜蓿芽約長到與培育箱口平即可收成,大約四、五天左右。收成當天同綠豆芽一樣不要再澆水,可將箱中苜蓿芽收在塑膠袋中 室內裝潢裝好,吃多少洗多少,若全洗好則要用脫水機脫水,才不會因為水份過多而不易保存。(脫過水的苜蓿芽會較脆)一般種苜蓿時,因不見光,故為黃色,含酵素較多;若要使其變為綠色,則可將苜蓿置於一般日光燈下約半小時即可,變綠其酵素含量較少,葉綠素較多,有時會帶有輕微苦味。  四、蜿豆嬰蠶豆芽蜿豆、蠶豆種子一斤可種兩盤;無菌土一包可種一盤。 用容器(鍋子即可)將種子泡水至豆殼由皺變平滑即可,將水倒掉,約一天。(視溫度冷熱斟酌) 將無菌土三分之一倒在報紙上,三分之二用水抓濕,將濕土平均在培育盤上,再將已發芽的種子散放在土上,並在種子上放剩下的三分之一乾土,用噴水器噴濕乾土即可。不可早、晚澆水,視天氣的濕潤程度而定,可觀看種子上層土的乾度,當土表快乾時再澆水,以免因太濕而使種子發霉腐爛。 四、五天後芽長約十公分,(以芽葉為兩葉即可,不可再多生至三、四葉,這樣會太老)即可收成,收成時用剪刀貼著種子剪,這樣第二次的芽才不會細細的,一盤可收成兩次。(第三次因土的養份不足,長不好。) 無菌土只能使用一次,收成後的廢土可將它撕成數塊,用塑膠袋三、四層綁後放在牆角,讓它腐爛,約三、四個月後可在種菜或種花時當肥料用,最好不要再混新土種芽?買屋璈峇p麥草,因芽菜、小麥草為生食用,最好還是用乾淨的土。  五、蘿蔔嬰蘿蔔種子一斤,用量米杯量六格,可種一盤。 用容器(碗即可)將種子泡水至殼裂開,便可將水倒掉。 將無菌土三分之一倒於報紙上,三分之二用水抓濕,將濕土平均在培育盤上,可將種子散放在土上,並以三分之一的乾土蓋在種子上,用噴水器噴濕乾土,不必早、晚澆水,看土快乾時再澆水,以免腐爛發霉。 長約十公分左右,約四、五天即可收成。若連催芽在內約一星期。(催芽:種子依法泡水後,再次沖洗乾淨,再將水倒乾,使種子平鋪於栽培盤內,並蓋一塊濕布,使種子隨時處於陰濕的狀態下,加速發芽。)  六、葵瓜子葵瓜子一包可種兩盤。 用容器(鍋子即可)將種子泡水約一夜,殼開後用濕毛巾將種子包裹,早、晚要沖水,濕毛巾亦要洗乾淨,至發芽為止。 將無菌土三分之一倒於報紙上,三分之二用水抓濕,將濕土平均在培育盤,再將已發芽的種子散放在土上,並以剩土蓋在種子上噴濕乾土即可。不必早、晚澆水,看土快乾時再澆水,以免腐爛發霉。 六天便可收成,與蜿豆情形相同的採收方式。 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 面膜  .
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